Lodde vil være en god tilføjelse til alle kartofler og vil ikke kun være billigere end købt, men også meget mere velsmagende.
Mariner lodde derhjemme, som bliver moderat salt og krydret på grund af løg og krydderier.
Lodde vil være en god tilføjelse til alle kartofler og vil ikke kun være billigere end købt, men også meget mere smagfuld.
Opskrift
Ingredienser:
- lodde 500 g
- vand 500 g
- løg 1 stk.
- korianderfrø 3 stk.
- laurbærblad 2 stk.
- allehånde 3 stk.
- sort peber 5 stk.
- 9% eddike 1,5 spsk.
- salt 1,5 spsk.
- vegetabilsk olie 2 spsk.
Tilberedning:
- Kog vand op i en gryde, tilsæt koriander, laurbærblad, allehånde, peberkorn og salt, og lad det simre i et par minutter. Afkøl, og tilsæt derefter eddike og vegetabilsk olie.
- Pil løgene, skyl dem, og skær dem i halve ringe.
- Optø lodden på forhånd, skær hovederne af, skær bugen op, fjern indmaden og den sorte hinde. Skyl under rindende vand.
- Læg lodden i en glasbeholder, så lagene af fisk og løg overlapper hinanden jævnt, og hæld marinaden over. Dæk tæt med madfilm, og sæt den i køleskabet i 24 timer.
Sådanne fisk kan opbevares i køleskabet i fjorten dage.
