Foto: fra åbne kilder
Kozinaki er meget hurtige at lave og kræver kun en pande.
Kozinaki er en lækkerbisken lavet af forskellige slags frø og nødder, nogle gange tilsat tørret frugt. De købes normalt i en butik, men den bedste måde er at lave dem selv derhjemme. På den måde bevarer man den vidunderlige honningsmag og kan nyde frisk slik, skriver UNIAN. Det viste sig, at det ikke er så svært.
Kozinaki fra frø – en enkel opskrift
Kozinaki hjemme for at forberede meget let og enkelt. Det er vigtigt at forberede alle produkterne og handle hurtigt.
Ingredienser:
- 400 gram solsikkefrø;
- seks spiseskefulde sukker;
- to spiseskefulde honning;
- vegetabilsk olie til smøring;
- pergament.
Forberedelse:
- Lad os gå videre til, hvordan man laver kozinaki. Vej alle produkterne. Det er vigtigt at tage højde for, at frøene skal ristes, ikke være rå.
- Pergament skal skæres i lige store firkanter på forhånd. Begge er smurt med vegetabilsk olie på den ene side. Det er nødvendigt, så kozinakerne ikke klistrer, når vi lægger dem på det ene ark og dækker dem med det andet.
- Det er bedre at lave mad i støbejern eller jern. Brug ikke noget, der let bliver ridset eller beskadiget, f.eks. med non-stick-belægning.
- Hæld sukker i en gryde, og tilsæt honning. Varm dem op ved middel varme, og vent på, at sukkeret smelter. Rør rundt med en silikonespatel, indtil blandingen får en karamelfarve.
- Hæld derefter frøene i og rør intensivt, det vil være mere praktisk at gøre det med en ske. Sørg for, at karamellen dækker alle kernerne. Det er vigtigt at gøre det hele hurtigt – det anbefales at klare det på et par minutter.
- Overfør straks de karamelliserede kerner til det olierede pergament, og glat overfladen. Vent ikke, til det er kølet ned, for så stivner blandingen.
- Dæk med et andet ark smurt papir med smørsiden nedad, og tryk massen flad med en kagerulle. Løft derefter forsigtigt pergamentet, og lav snit med en kniv, der markerer formen på de fremtidige kozinakker. På den måde bliver det lettere at brække dem i portionsstykker, når de er stivnet.
Det er bedst at opbevare dem i en lufttæt beholder. Disse kozinaki er en basisopskrift. Du kan gøre den mere kompliceret ved at tilføje sesamfrø, græskarkerner, tranebær eller hakkede valnødder.
