En konditor har delt en opskrift på en kage, der er lavet uden smør
Konditor og grundlægger af Scientifically Sweet, Christina Marsillese, har delt en opskrift og afsløret den bedste måde at sikre, at chokoladekagen bliver rigere og mere cremet, skriver express.co.uk.
“En af hemmelighederne bag den bedste opskrift på en fugtig chokoladekage er creme fraiche,” siger hun. – “Rømme giver en mælkesmag og en fyldig smag, som smørbaserede kager mangler.
Konditoren forklarede, at creme fraiche binder mere fugt i kagedejen, hvilket resulterer i en mere smeltende konsistens, som smager helt fantastisk.
Chokoladekage – opskrift
Ingredienser:
- 250 g almindeligt mel,
- 200 g flormelis,
- 110 g lysebrunt sukker,
- 55 g kakaopulver,
- en teskefuld hævemiddel,
- en teskefuld bagepulver,
- to store æg,
- en teskefuld ren vaniljeekstrakt,
- 140 ml varm kaffe,
- 180 ml fed creme fraiche,
- 120 ml vegetabilsk olie.
Tilberedning:
- Forvarm først ovnen til 175 °C. Smør to runde kageforme med let olie, og beklæd dem med bagepapir.
- Sigt mel, kakaopulver, bagepulver og natron ned i en stor skål med en sigte. Tilsæt begge slags sukker og salt, og bland det godt.
- I en separat mellemstor skål tilsættes æg, creme fraiche og vaniljeekstrakt. Bland godt, og hæld det derefter i skålen med de tørre ingredienser.
- Brug en håndmikser eller en træske til at blande det hele sammen, indtil du har en glat, tyk og godt blandet kagedej.
- Hæld derefter langsomt den varme kaffe i. Prøv at tilsætte den gradvist i to etaper for at undgå, at der dannes klumper, og bland så det hele sammen.
- Fordel kagedejen jævnt i de forberedte kageforme, og sæt dem i ovnen i 30 minutter.
- Når du tager kagerne ud af ovnen, lader du dem stå i formene i 15 minutter, før du tager dem ud og sætter dem på en rist for at køle helt af.
- Når kagerne er afkølet, pensles de med glasuren. Du kan lave den selv eller bruge en købt.
