Server fritterne som en selvstændig ret eller som tilbehør til kød, grøntsager eller med creme fraiche eller anden sauce.
Kartoffelfritter minder meget om vores allesammens yndlingskartoffelpandekager. Men i denne opskrift er de ikke lavet af rå kartofler, men af kartoffelmos, som du måske har til overs efter aftensmaden.
Server fritterne som en selvstændig ret eller som tilbehør til kød, grøntsager eller med creme fraiche eller en anden sauce.
Opskrift
Ingredienser:
- kartofler 400 g
- hønseæg 1 stk.
- hård ost 100 g
- hvedemel 2 spsk.
- kartoffelkrydderi 1 tsk.
- Stødt sort peber
- salt
- vegetabilsk olie
Tilberedning:
- Riv den hårde ost på et mellemstort rivejern.
- Vask, skræl og kog kartoflerne i 20 minutter fra kogepunktet. Hæld vandet fra, og mos kartoflerne. Krydr med salt, peber, krydderier, mel og hård ost, og pisk ægget i. Bland til en glat masse.
- Form små portioner af kartoffeldejen til fritter på en pande med lidt opvarmet vegetabilsk olie, og steg dem ved middel varme i 3-4 minutter på begge sider, til de er gyldne.
- Læg de færdige fritter på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
